«Возможность того, что человек заболеет COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснувшись к собственному рту, носу или, возможно, глазам, не рассматривается научным сообществом как основной путь распространения вируса. Однако мы не можем исключать, что это один из путей, и поэтому следует проявлять особую осторожность», — объясняет доктор Хаб. n. o д-р Мариуш Панчик, доцент кафедры образования и исследований в области медицинских наук Варшавского медицинского университета.
Он добавляет, что SARS-CoV-2 может жить от нескольких часов до даже нескольких дней. Это зависит от поверхности, на которой он живет, и условий окружающей среды, таких как температура и уровень влажности.
«Хорошая новость заключается в том, что, в отличие от бактерий или плесени, вирусы не могут расти в продуктах питания, включая хлеб, поэтому можно ожидать, что количество вируса на его поверхности со временем уменьшится», — говорит доктор Хаб. Панчик.
Для свежих продуктов, хранящихся при комнатной температуре или выше, этот срок составляет примерно 24 часа. Однако это время можно продлить, если мы положим свежие продукты в холодильник после того, как принесли их домой. Тогда можно ожидать, что вирус будет присутствовать на них до 72 часов.
Вирусы очень стабильны при низких температурах, поэтому дольше всего выживают в морозильной камере. Специалисты рекомендуют вынимать свежие овощи и фрукты из сетки и оставлять их на чистой тряпке в недоступном для детей месте примерно на 24 часа. По истечении этого времени промойте их под теплой проточной водой. Только после этого их можно ставить в холодильник – это одно из пяти основных правил обращения с продуктами, рекомендованных ВОЗ не только во время пандемии.
Кроме того, оставление хлеба на 24 часа должно исключить риск контакта с вирусом. Однако если мы хотим съесть хлеб вскоре после того, как принесли его домой, рекомендуется поставить его в разогретую до 65 градусов духовку на 3-5 минут. C. Исследования показывают, что вирус SARS-CoV-2 погибает при температуре 70 градусов Цельсия примерно через 300 секунд.
Иная ситуация с упаковкой пищевых продуктов – картонной, пластиковой или бумажной.
Изделие следует распаковать, а упаковку выбросить. Важно еще раз вымыть руки и только потом прикасаться к содержимому упаковки, поместив его в чистую тару, предназначенную для хранения пищевых продуктов.
Особую осторожность следует проявлять с замороженными продуктами. Мытье их под проточной теплой водой, скорее всего, приведет к частичному размораживанию, и в то же время мы знаем, что именно в морозильной камере вирус выживет дольше всего. Поэтому лучше всего применить тот же принцип, что и в случае с другими упакованными продуктами, т. е. после мытья рук переложить содержимое упаковки в пакеты с замороженными продуктами.
Сухие продукты в бумажной и картонной упаковке следует оставлять в недоступном для детей месте на 24 часа. По истечении этого времени вирус больше не должен присутствовать на поверхности упаковки.
В целях безопасности также крайне важно мыть руки сразу после возвращения домой, прежде чем начинать распаковывать покупки. Распаковывая продукты, будьте осторожны и не касайтесь руками лица. Наконец, все поверхности, с которыми контактировали продукты питания, должны быть продезинфицированы. Многоразовую сумку лучше сразу постирать. Наконец, еще раз вымойте и продезинфицируйте руки дезинфицирующим средством для рук на спиртовой основе.
Между тем, согласно опросу, проведенному экспертами агентства PR Hub совместно с учеными Варшавского медицинского университета, более половины респондентов не знают, как обращаться с едой во время пандемии COVID-19.
Вирус SARS-CoV-2 определенный период времени существует на поверхностях, на которые он попадает в результате контакта инфицированного человека с данным предметом. Также о продуктах питания и их упаковке. То, как мы чистим пищу после того, как приносим ее домой, как храним ее и как готовим еду, — все это может повлиять на то, перейдет ли вирус на наши руки и когда это произойдет.
И хотя это знание распространено среди поляков, это исследование показало, что мы чувствуем себя потерянными. Мы не знаем, как применить эту информацию в практике обращения с пищевыми продуктами. Почти 2/3 респондентов знают, что вирус SARS-CoV-2 может присутствовать на поверхности свежих пищевых продуктов. В случае с упаковкой пищевых продуктов эта осведомленность еще выше и составляет почти 75%. Более 65 процентов респонденты ответили, что не знают или сомневаются, как обращаться со свежими, неупакованными продуктами питания. Еще больше людей приходят в замешательство, когда вопрос касается свежего хлеба. Наибольшую уверенность высказали респонденты, которых спрашивали об упаковке пищевых продуктов, хотя и здесь почти 58%. отметил ответы в категории «нет» или «я не знаю».
По мнению экспертов, несмотря на большое количество информации о самом вирусе, развитии пандемии и ее влиянии на нашу повседневную жизнь, респонденты чувствуют себя очень неосведомленными. Они не знают, как подготовить продукт к хранению или употреблению безопасным способом – для себя и самой еды. .
PAP - Наука в Польше, Каролина Душчик
кол/ агт/
