Мастер-классы подготовили ученые Института репродукции животных и пищевых исследований Польской академии наук в Ольштыне и специалисты пищевого концерна MASPEX. Цель занятий — повысить вовлеченность молодых потребителей и повысить их доверие к продуктам питания, сообщает институт в материале, отправленном в PAP.
В течение следующих нескольких выходных февраля (15, 22 и 29 февраля) учащиеся школ Варминско-Мазурского воеводства проверят правду и мифы о пищевых добавках, создадут интеллектуальную упаковку пищевых продуктов и узнают о пищевых аллергенах. Они также научатся правильно интерпретировать этикетки на пищевых продуктах и информацию, предоставляемую в заведениях общественного питания. Под руководством ученых, используя современное исследовательское оборудование, они проведут эксперименты в лабораториях биологических функций питания, микробиологии, биосенсоров, метаболомики и других лабораториях, расположенных на кафедре пищевых наук Ольштынского института Польской академии наук.
Студенты самостоятельно проведут оценку качества молока, исследуют антиоксидантные свойства натуральных консервантов и проверят, какие жирные кислоты присутствуют в общедоступных пищевых маслах. В программу семинара также войдут занятия по микроорганизмам, используемым в производстве продуктов питания, и эффектам реакции Майяра. который происходит при термической обработке продуктов питания. Кроме того, в компьютеризированной лаборатории сенсорной оценки студенты смогут проверить свое обоняние.
Мероприятие является частью проекта #AnnualFoodAgenda, финансируемого сообществом EITFood (eitfood.eu). AnnualFoodAgenda — это уникальная серия семинаров, лекций и шоу, повышающих осведомленность общественности о здоровом питании, безопасности пищевых продуктов, инновациях в агропродовольственном секторе и проблеме пищевых отходов. На данный момент в кампаниях, проводимых учеными Ольштынского института Польской академии наук и экспертами Maspex, приняли участие почти 5000 человек. люди со всей Польши. Подробности о следующих мероприятиях #AnnualFoodAgenda будут опубликованы на ЭТОМ сайте.
Наука в Польше - PAP
двое /зан/
