Кофеин – соединение из группы метилксантина, психоактивное вещество, быстро всасывающееся из желудочно-кишечного тракта, проникающее через гематоэнцефалический барьер и попадающее через плаценту к плоду, околоплодным водам и материнскому молоку. Слишком большое количество кофеина, потребляемое кормящей матерью, может негативно повлиять на ребенка.
«Основные симптомы слишком высокого потребления включают тошноту и раздражительность у младенцев, проблемы со сном, судороги, а в крайних случаях — тремор и повышенное мышечное напряжение», — говорит Александра Пуркевич, аспирант кафедры товароведения и пищевых исследований. Факультет естественных наук в Польше по вопросам питания Варминско-Мазурского университета в Ольштыне, который исследовал факторы, влияющие на содержание кофеина в грудном молоке.
Результаты были опубликованы в Nutrients — международном журнале, посвященном питанию человека.
Есть сообщения, что чрезмерное потребление кофеина во время грудного вскармливания также может вызвать проблемы с весом у детей в более поздние годы. «Сообщается, что эти симптомы значительно уменьшились после ограничения употребления кофеинсодержащих продуктов до рекомендуемой дозы», — говорит Пуркевич.
Ученый изучил факторы, влияющие на содержание кофеина в грудном молоке, такие как возраст матери, уровень образования, место проживания и этап лактации, а также оценил влияние потребления продуктов, богатых кофеином, на его образование в грудном молоке.
«В молоке исследуемых женщин были выявлены кофеин и три его метаболита — параксантин, теофиллин и теобромин», — говорит Пуркевич. По его словам, больше кофеина и его метаболитов выявлено в молоке женщин, живущих в городских районах; молоко женщин со средним образованием; грудное молоко женщин 34-44 лет; грудное молоко третьего периода лактации (зрелое молоко).
«Женщины из этих групп пили кофе более двух раз в день, и почти 30 процентов из них готовили кофе с более чем двумя чайными ложками», — говорит Пуркевич.
Исследователь заметил сильную положительную связь между потреблением кофеина и его содержанием в грудном молоке.
В ходе исследования потребление кофеина оценивалось с использованием метода непрерывной записи в течение 3 дней.
"Кормящие женщины употребляли следующие источники кофеина: растворимый кофе, черный чай в пакетиках и листовой, молочный шоколад и темный шоколад (более 70 процентов какао)", - говорит Пуркевич.
Исследователь обнаружил, что образ жизни во многом влияет на частоту употребления кофеина.
Женщины со средним образованием потребляли больше кофе, чем женщины с высшим образованием. "Дамы с высшим образованием реже употребляли продукты с кофеином, что может быть связано с большей осведомленностью о влиянии этого вещества в избытке на младенцев и детей раннего возраста", - отмечает исследователь.
Женщины в возрасте 34–44 лет пили кофе более двух раз в день, а это значит, что они потребляли большее количество кофеина, чем молодые матери. «Женщины этой возрастной группы также потребляли большее количество шоколада, что приводит к повышению уровня теобромина — одного из метаболитов кофеина, основного метилксантина, содержащегося в какао», — отмечает он.
В свою очередь, женщины, живущие в городах, пьют кофе чаще, чем женщины, живущие в сельской местности. «Большой город часто ассоциируется с более быстрым темпом жизни и, следовательно, с чрезмерным употреблением кофе как средства лечения чрезмерной усталости», — говорит исследователь. Он добавляет, что в крупных городах много кондитерских и кафе, где кофе подают в привлекательной форме (в красочном стакане, украшенном аксессуарами, в сопровождении любимого печенья), что эффективно привлекает потребителей.
Женщины на третьем этапе лактации пили кофе чаще, чем на первом и втором сроке.
Положительным явлением стало то, что ни одна из опрошенных женщин не употребляла энергетические напитки или другие сладкие напитки, содержащие кофеин, во время грудного вскармливания.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), небольшой процент женщин потребляет кофеин в больших количествах, чем рекомендовано (норма 250-300 мг, т.е. 2-3 чашки кофе готовят примерно из 2 чайных ложек, но эта величина зависит от сорта кофе, способа приготовления и его происхождения). «И беременным, и кормящим женщинам рекомендуется ограничить потребление кофеина до этого значения. Такое количество кофеина, потребляемого во время грудного вскармливания, не оказывает негативного влияния на ребенка», — говорит Пуркевич.
В исследовании кормящие женщины следовали рекомендациям по потреблению кофеина во время лактации, и лишь небольшой процент потреблял кофеин в количествах, превышающих 300 мг.
«Диета кормящих женщин оказывает существенное влияние на уровень кофеина в грудном молоке», — отмечает исследователь. В нем делается вывод, что неблагоприятного воздействия на здоровье ребенка, возникающего в результате чрезмерного воздействия кофеина, можно избежать, если соблюдать диету и стандарты ВОЗ.
Руководителем докторской диссертации Пуркевича по этой теме является д-р хаб. инженер Рената Петржак-Фиечко, проф. УВМ. Подробнее об этом в исходных материалах: Пуркевич А.; Петржак-Фиечко Р.; Соргель, Ф.; Кинциг, М. Содержание кофеина, параксантина, теофиллина и теобромина в грудном молоке. Питательные вещества 2022, 14, 2196. https://doi.org/10.3390/nu14112196 (PAP)
Анна Миколайчик-Кленбек, Наука в Польше
амк/бар/
